Tip: gebruik eiwit bij je Whiskey Sour. Dit geeft je sour een romige, zachte smaak.
Sour: combinatie van zuur en zoet
Bij sour cocktails gaat het om de combinatie tussen zuur (citroen) en zoet (suikersiroop of likeur). Vaak wordt er ook eiwit aan toegevoegd bij het shaken, dit geeft een mooi schuimkraagje en een zachte smaak aan de cocktail. Met sour cocktails kun je makkelijk variëren. De favoriet van Caroline is de Amaretto Sour. Die van Bart de Drambuie Sour. Hou je van rode wijn? Maak dan ook eens een New York Sour waarbij je de Whiskey Sour aftopt met een laagje rode wijn.
Dry shake
Wil je een mooi schuimlaagje op je Whiskey Sour? Dan gebruik je eiwit en shake je twee keer. Eerst een dry shake, waarin je de ingrediënten van de cocktail shaket zonder ijs. Daarna shake je de cocktail nog een keer maar dan met ijs en schenk je de cocktail uit in je glas.
Leuk whiskey sour weetje: de eerste Whiskey Sour die gemaakt werd met eiwit staat bekend als Boston Sour.
Whiskey of Whisky?
Is het nou Whiskey of Whisky? Dat hangt er vanaf of je het hebt over een Schotse Whisky of een Amerikaans of Ierse Whiskey. Het schijnt dat de verschillende schrijfwijzes ontstaan zijn doordat de Ieren zich met hun whiskey van het Schotse distillaat wilden distantiëren. Altijd goed om dit soort Whiskey weetjes paraat te hebben als je een goede whiskey cocktail aan het drinken bent.
Andere bekende whiskey cocktail
Een andere bekende whiskey cocktail is de Old Fashioned. Een klassieker die erg populair is bij whiskey drinkers.
Cocktails maken is leuk, maar drink met mate
- Whiskey 45 ml
- Citroensap sap van halve citroen
- Suikersiroop 10 ml
- Eiwit van 1 ei
- Angostura bitters (optioneel) 2-3 dashes
- Citroenperser
- shaker
- barmaatje
- Begin met het scheiden van het eiwit. Gebruik een rauw ei en scheid het eiwit van het eigeel in een kommetje. Zorg dat er geen eigeel bij het eiwit komt.
- Gebruik een shaker, maar begin zonder ijs
- Voeg met een barmaatje 45 ml van je favoriete whiskey toe gevolgd door 10 ml suikersiroop.
- Knijp nu met een citrusperser een halve citroen in je shaker uit.
- Voeg ook het eiwit toe.
- Stevig shaken (dry shaken) en voeg daarna ijs toe om het nog een keer te shaken totdat er een frostlaagje op de shaker verschijnt.
- Schenk de mix uit de shaker uit in een mooi whiskey glas. Schenk ook het ijs uit.
- Als je goed geshaket hebt zie je nu een mooi wit schuimlaagje op je Whiskey Sour. Garneer deze met een mooi rood cocktailkersje
Tijd6 min Aantal1cocktail Ingrediënten
Benodigdheden
| Instructies
|
