Begin met het scheiden van het eiwit. Gebruik een rauw ei en scheid het eiwit van het eigeel in een kommetje. Zorg dat er geen eigeel bij het eiwit komt.
Gebruik een shaker, maar begin zonder ijs
Voeg met een barmaatje 45 ml van je favoriete whiskey toe gevolgd door 10 ml suikersiroop.
Knijp nu met een citrusperser een halve citroen in je shaker uit.
Voeg ook het eiwit toe.
Stevig shaken (dry shaken) en voeg daarna ijs toe om het nog een keer te shaken totdat er een frostlaagje op de shaker verschijnt.
Schenk de mix uit de shaker uit in een mooi whiskey glas. Houdt ca 10% over om rode wijn toe te voegen
Schenk nu een rood laagje rode wijn in je cocktail en je hebt een New York Sour